マリアージュ〜神の雫最終章〜 第21巻ワインリスト

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北軽井沢の「おうべるじゅ ひすとりく」の会席料理と日本ワインのペアリングを引き受けた神咲雫は、おうべるじゅ乗っ取りを画策する、隣の創作フレンチレストラン「オーベルジュ・ドゥ・モンターニュ」と、グルメバトルを行う。採算度外視でルール違反行為を次々と行う相手に苦戦するも、ゲストは雫達の日本ワインと和食のマリアージュに惹かれていく。安心院スパークリング・ロゼ、シャンテ Y・A Huit「結ひ」、フジクレール・甲州スパークリングなど、日本ワインが数多く登場。純米吟醸日本酒の越後鶴亀・ワイン酵母仕込みも登場する。


神の雫最終章 第21巻 登場ワイン

日川渓谷 甲州樽発酵 2017

ワイン名:日川渓谷 甲州樽発酵
ワイン種:白ワイン
生産者:シャトー蒼龍
生産国:日本 山梨
登場シーン:北軽チャンネル・グルメバトルで、雫側の「おうべるじゅ ひすとりく」が出したワイン。ふきのとうの天ぷらに白魚を添えた「聖護院蕪の蛤餡かけ」に合わせた。日本酒を思わせるすっきりした白ワイン。日本人の原風景としての富士山、それを描いた数多くの日本画。そんな日本の自然美と、それを再現する芸術のようなマリアージュ。

安心院・スパークリング・ロゼ

ワイン名:安心院・スパークリング・ロゼ
ワイン種:泡 ロゼワイン
生産者:安心院葡萄酒工房
生産国:日本 大分
登場シーン:北軽チャンネル・グルメバトルで、雫側の「おうべるじゅ ひすとりく」が出したワイン。山椒をきかせた「鯨の赤身肉と北軽井沢でとれたクレソンの白味噌仕立て」に合わせたワイン。シャンパーニュ製法と同じ瓶内二次発酵で造られたロゼスパークリング。きつねと目の不自由なおばあさんの、人と動物の心温まるちょっと不思議な物語。童話作家浜田広介の心優しい童話の世界のマリアージュ。

シャトー・タルボ 2008

ワイン名:シャトー・タルボ
ワイン種:赤ワイン
生産者:シャトー・タルボ
生産国:フランス ボルドー
登場シーン:グルメバトルで、「オーベルジュ・ドゥ・モンターニュ」の瑠璃山が用意したワイン。「国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」トリュフソースに合わせた。10年の眠りから目覚めたところ。ローストされたハーブ、ベリー、ブラックチェリー、プラムなどの香り、それに東洋のスパイスが混じり合う素晴らしいアロマをはなつワイン。

ルロワ・ボージョレ・ヴィラージュ

ワイン名:ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール
ワイン種:赤ワイン
生産者:ルロワ
生産国:フランス ブルゴーニュ
登場シーン:グルメバトルで、「オーベルジュ・ドゥ・モンターニュ」の瑠璃山が用意したワイン。「オマール海老とラディッシュの彩りサラダ」に合わせた。世界的に大人気のルロワが造るレベルの高いボージョレ・ヴィラージュ。

越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸

ワイン名:越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米吟醸
ワイン種:日本酒
生産者:越後鶴亀
生産国:日本 新潟
登場シーン:対戦相手の謀略で、用意していたワインがなくなり、代わりに急遽用意した、ワイン酵母を使って醸造した日本酒。「酢の物」ホタルイカの黄身酢がけ菜の花と木の芽添えに合わせた。華やかなドレスに身を包んだ女性イリュージョニストが、魔法の箱に入り、あでやかな振り袖姿で姿を現すマジックショーのようなマリアージュ。

那須ワイン・メルロー 2005

ワイン名:那須ワイン・メルロー
ワイン種:赤ワイン
生産者:渡邊葡萄園醸造
生産国:日本 新潟
登場シーン:グルメバトルで、雫側の「おうべるじゅ ひすとりく」が出したワイン。ボルドー右岸のようなしっかりとしたボディとコク、深みがある。「鉢肴」のイノシシ肉の炭火焼きに合わせた。ロッキングチェアに古いペルシャ絨毯。ヨーロッパの家庭のイメージのマリアージュ。

シャトー・マルゴー 2012

ワイン名:シャトー・マルゴー
ワイン種:赤ワイン
生産者:シャトー・マルゴー
生産国:フランス ボルドー
登場シーン:グルメバトルで、「オーベルジュ・ドゥ・モンターニュ」の瑠璃山が用意したワイン。銘柄は公表せず、ブラインドでごまかした。香水のような繊細で素晴らしい香りゆえに、ブルーチーズなど強い香りのチーズには合わなかった。

ブラゾン・ディッサン 2010

ワイン名:ブラゾン・ディッサン
ワイン種:赤ワイン
生産者:シャトー・ディッサン
生産国:フランス ボルドー
登場シーン:グルメバトルで、「オーベルジュ・ドゥ・モンターニュ」の瑠璃山が用意したワイン。実際にはすり替えてシャトー・マルゴーを出した。マルゴー村の3級格付け、シャトー・ディッサンのセカンドワイン。

カルム・ド・リューセック 2015

ワイン名:カルム・ド・リューセック
ワイン種:貴腐ワイン 白
生産者:シャトー・リューセック
生産国:フランス ボルドー
登場シーン:グルメバトルで、「オーベルジュ・ドゥ・モンターニュ」の瑠璃山が用意したワイン。五大シャトー筆頭のラフィットが所有する最高級ソーテルヌ「シャトー・リューセック」のセカンドワイン。アントルメ、スイーツに合わせた。

シャンテ Y・A Huit「結ひ」 2016

ワイン名:シャンテ Y・A Huit「結ひ」
ワイン種:赤ワイン
生産者:ダイヤモンド酒造
生産国:日本 山梨
登場シーン:グルメバトルで、雫側の「おうべるじゅ ひすとりく」が出したワイン。鹿の炊き込みご飯と合わせた。マスカット・べーリーAの印象が変わる、夜を感じるワイン。レトロな夜行列車で闇の中の遠い光を眺めて、過ぎ去る時間を楽しむような感覚に包まれる。鹿の炊き込みご飯とのマリアージュは、古き良き時代の夜行列車の旅を想像させる。

ラフィーユ・トレゾワ・リザーブド甲州

ワイン名:ラフィーユ・トレゾワ・リザーブド甲州
ワイン種:泡 白ワイン
生産者:まるき葡萄酒
生産国:日本 山梨
登場シーン:グルメバトルで、雫側の「おうべるじゅ ひすとりく」が出したワイン。本来ホタルイカの黄身酢がけに合わせる予定だったが、水菓子の宮崎産マンゴーに合わせた。30年から40年熟成させた古酒を複数年ブレンドしたワイン。終わりかけの夏の海。空がオレンジ色に染まる夕暮れ時。水平線にたどり着いた夕日、それを迎え入れる海に漂うもうひとつの夕日。そのコントラストのようなマリアージュ。

フジクレール・甲州スパークリング 2017

ワイン名:フジクレール・甲州スパークリング
ワイン種:泡 白ワイン
生産者:フジッコワイナリー
生産国:日本 山梨
登場シーン:対決後の打ち上げで雫たちが飲んだワイン。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で和食に合う。仄かな林檎っぽさと、甲州らしいスッキリとした酸味。誰からも嫌われないステキなスパークリングワイン。

胎内高原ワイン メルロー 2013

ワイン名:胎内高原ワイン メルロー
ワイン種:赤ワイン
生産者:胎内高原ワイン
生産国:日本 新潟
登場シーン:北軽井沢のワインバー「ジャポニズム」でマスターから勧められたワイン。新潟県で自治体が造る珍しいワイン。大地に深く根ざした揺るぎない大木のように力強い。懐かしくて切なくて変わることなく温かい。卒業写真のなかの初恋の人のようなワイン。

甲州F.O.S. 2017

ワイン名:甲州F.O.S.
ワイン種:オレンジワイン
生産者:ココ・ファームコ・ワイナリー
生産国:日本 栃木
登場シーン:モノポールの藤枝とみやびに雫が飲ませたワイン。ドライでパワーがあり、焼き林檎の香りがするオレンジワイン。赤ワインと白ワインのよいところを備えているワイン。

シャトー・オー・ブリオン 1994

ワイン名:シャトー・オー・ブリオン
ワイン種:赤ワイン
生産者:シャトー・オー・ブリオン
生産国:フランス ボルドー
登場シーン:エスニック料理店「パチャラ」に、にクリスが持ち込んだワイン。

 

 


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