マリアージュ〜神の雫最終章〜 第13巻ワインリスト

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神の雫騎士団のアンドリュー・ウォンが持つ「神の雫」の記述を手に入れるため「四大料理とワインのマリアージュ対決」に臨む雫と一青。雫は腕利きソムリエ劉姉弟の紹介で上海料理の店へ向かうが、「上海天楼」店主のトラブルに巻き込まれてしまう。店の売上げや高価な食材を持ち逃げされた中、今晩の予約である「上海の黒社会」大物との接待ディナーにむけて、上海料理のコースメニューと、それにマリアージュするワインの選定を開始する。

上海料理の原点ともいえる料理や、合わせるワインとしてグレイス・エクストラ・ブリュット、ドメーヌ・シガラス・サントリーニ・アシルティコ、シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブランなどが登場する。

神の雫最終章 第13巻 登場ワイン

グレイス・エクストラ・ブリュット 2011

ワイン名:グレイス・エクストラ・ブリュット
ワイン種:泡 白ワイン
生産者:グレイスワイン(中央葡萄酒)
生産国:日本 山梨
登場シーン:雫と原島が手を貸すことになった上海料理の一流店「上海天楼」で、中国マフィア風の客に出した最初のスパークリングワイン。「クラゲの冷菜 上海風黒酢風味」「生ピーナッツの塩煮」「茹で鶏の紹興酒漬け」に合わせた。繊細で柔らかい絹のような泡。風に乗ってさらさらと雪のように舞い散る雪柳の可憐な花びら。魚介、肉、木の実、それぞれの違った個性を、その懐の広さと優しさで包み込んでくれる。そんな日本のおもてなしの心そのもののようなワイン。

リンゲンフェルダー・ヘア・ラベル ゲヴェルツトラミナー・Q.b.A 2014

ワイン名:リンゲンフェルダー・ヘア・ラベル ゲヴェルツトラミナー・Q.b.A
ワイン種:白ワイン
生産者:リンゲンフェルダー
生産国:ドイツ ファルツ
登場シーン:「上海天楼」で、中国マフィア風の客に出した白ワイン。「豆腐と上海蟹味噌のスープ」に合わせた「南国の大河で沐浴する女性」のようなマリアージュ。もう一品「八宝菜」と合わせると、さまざまな植物の蒼い香り、森の一部である茸や、森に暮らす動物たちの気配。そんな混沌とした光景をみせてくれる、南国の河と森を舞台にした一編の短編映画のようなマリアージュ。

ドメーヌ・シガラス・サントリーニ・アシルティコ 2016

ワイン名:サントリーニ・アシルティコ
ワイン種:白ワイン
生産者:ドメーヌ・シガラス
生産国:ギリシャ サントリーニ島
登場シーン:「上海天楼」で、中国マフィア風の客に出した白ワイン。「アマダイの姿蒸し」と「水晶蝦仁」合わせた。「白砂の追憶」のマリアージュ。忘れ去られたような浜辺に佇む、白い壁のレストラン。今はもう誰もいないテラス席。かつてそこでくつろいでいた人の面影を感じながら、潮騒に身をゆだねる。そして何かを待っています。もしかしたら二度と戻らない時間かもしれない。あるいは来るあてのない待ち人なのかもしれない。すべては白い砂だけが知っている。

ヴァインスター・ジンファンデル・ソノマ・カウンティ 2015

ワイン名:ヴァインスター・ジンファンデル・ソノマ・カウンティ
ワイン種:赤ワイン
生産者:ブロック・セラーズ
生産国:アメリカ カリフォルニア
登場シーン:「上海天楼」で、中国マフィア風の客に出した赤ワイン。「東坡肉」に合わせた。普段漫然と暮らしているなかでは感じ取れないもの。語感を研ぎ澄まして感じとるような、静謐な自然との一体感のようなもの。暗闇のなかで自然と人間がひとつになる、不思議なショート・トリップ「森のナイトウォーク」のマリアージュ。

シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン 1996

ワイン名:シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン
ワイン種:白ワイン
生産者:シャトー・スミス・オー・ラフィット
生産国:フランス ボルドー
登場シーン:「上海天楼」で、中国マフィア風の客に出した赤ワイン。上海風「小籠包」と油そば「葱油拌麺」に合わせた。いつものジャズ・バーで聴きなじんだスタンダードナンバーのスイングを楽しむ至福のひとときのようなマリアージュ。

アスコニ・アイスワイン・カベルネ・ソーヴィニヨン

ワイン名:アイスワイン・カベルネ・ソーヴィニヨン
ワイン種:ロゼワイン
生産者:アスコニ
生産国:モルドバ キシナウ
登場シーン:「上海天楼」で、中国マフィア風の客に出した赤ワイン。「ラズベリーのシャーベット」に合わせた。「ふるさとは遠きにありて思ふもの」(室生犀星)。一年ぶりに戻った故郷は変わらない温かさで迎えてくれる。母がいれてくれる紅茶の香りも、父が摘んできて食べさせてくれる、庭の赤い果物の甘酸っぱさもすべてこのマリアージュの中にある。一年に一度の故郷との邂逅「郷帰りのマリアージュ」。

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