マリアージュワインリスト第1巻

ワインと食のマリアージュを知るため世界を旅していた神咲雫が日本に帰国。ひょんなことから洋風居酒屋ママミーヤを手伝うことになり、客を取られていた向かいのチェーン店に、ワインと料理のマリアージュで挑む。イカの塩辛、チーズのせハーブ蒸し鶏、マグロのカルパッチョ、ライチのシャーベット、鰹のタルタル、鰹の香草焼き、コーンクリームとクラッカーとワインのマリアージュが登場。

スポンサーリンク
レスポンシブ広告アドセンス

神の雫最終章 第1巻 登場ワイン

ドメーヌ・アラン・ジョフロワ シャブリ・キュヴェV.V.

ワイン名:シャブリ・キュヴェV.V.
ワイン種:白ワイン
生産者:ドメーヌ・アラン・ジョフロワ 
生産国:フランス ブルゴーニュ
登場シーン:ママミーヤで出しているグラスワイン(白)。樽をきかせた飲みやすいシャブリ。

コネターブル ド・タルボ 2011

ワイン名:コネターブル タルボ
ワイン種:赤ワイン
生産者:シャトー・タルボ
生産国:フランス ボルドー
登場シーン:ママミーヤで出しているグラスワイン(赤)。羊の串焼きシシカバブにぴったりあうスパイシーな赤ワイン。

レ・マッキオーレ・ボルゲリ・ロッソ 2012

ワイン名:レ・マッキオーレ・ボルゲリ・ロッソ
ワイン種:赤ワイン
生産者:レ・マッキオーレ
生産国:イタリア トスカーナ
登場シーン:雫がイカの塩辛とマリアージュさせた赤ワイン。やや個性的な地中海の匂いが、海から生まれたチーズのようなこの塩辛と合わせると魔法のようにお互いを高めあってくれるワイン。このマリアージュは不思議の国のアリスだ。

クロ・マリ ラングドック ピク・サン・ルー マノン・ブラン 2012

ワイン名:ラングドック ピク・サン・ルー マノン・ブラン
ワイン種:白ワイン
生産者:クロ・マリ
生産国:フランス ラングドック
登場シーン:チーズのせハーブ蒸し鶏とマリアージュさせた白ワイン。故郷の山のマリアージュ。この白ワインとともに噛みしめると肉汁がじわりと口の中に広がり、からめたハーブとともにその繊細で芳醇な香りが、鼻孔を五月の風のように抜けていく。ミルキーで白い羽を広げた水鳥のように優しく包み込んでくれるワイン。

クローズ・エルミタージュ ドメーヌ・デ・リズ 2013

ワイン名:クローズ・エルミタージュ ドメーヌ・デ・リズ
ワイン種:赤ワイン
生産者:ドメーヌ・デ・リズ
生産国:フランス ローヌ
登場シーン:メジマグロのカルパッチョとマリアージュさせた赤ワイン。太古の海のマリアージュ。爆発する火山から降り注ぐ溶岩が作り上げた大地と生き物たちのいとなみがテロワールを生み出すそのさまが、クロニクルのように時空を超えて語られていくワイン。

トラミン ゲヴェルツトラミネール 2013

ワイン名:トラミン ゲヴュルツトラミネール
ワイン種:白ワイン
生産者:トラミン
生産国:イタリア アルト・アディジェ
登場シーン:ライチのシャーベットとマリアージュさせた白ワイン。雪解けのマリアージュ。氷温で閉ざされているライチのシャーベットを、温もりを感じるこのワインが口の中でとろけさせ、内包する甘味を芽吹かせてくれる。互いに足りないものを補い合って、新しい世界を引き出してくれるワイン。

クロ・ルジャール ソーミュール・シャンピニィ・ル・クロ 2009

ワイン名:クロ・ルジャール ソーミュール・シャンピニィ・ル・クロ
ワイン種:赤ワイン
生産者:クロ・ルジャール
生産国:フランス ブルゴーニュ
登場シーン:鰹のタルタルとマリアージュさせた赤ワイン。抱擁のマリアージュ。鰹の鮮烈さと、織り込まれたタマネギなどの野菜。アボカドのやさしさとオリーブオイルの蒼い風の若々しさ。それらとこのワインの柔らかい複雑さと若草のニュアンスが、お互いの過剰な部分を抑え、足りない部分を補い、家族のように支え合っている。

シャトー・クロ・フロリデーヌ・ブラン 2006

ワイン名:シャトー・クロ・フロリデーヌ・ブラン
ワイン種:白ワイン
生産者:シャトー・クロ・フロリデーヌ
生産国:フランス ブルゴーニュ
登場シーン:鰹の香草焼きとマリアージュさせた白ワイン。友情のマリアージュ。ジャズバンドだこれは。一見バラバラの楽器の演奏が、気がつけば完璧に調和している。

テタンジェ ブリュット・レゼルヴ

ワイン名:ブリュット レゼルヴ NV
ワイン種:泡 白ワイン
生産者:テタンジェ
生産国:フランス シャンパーニュ
登場シーン:コンビニの北海道コーンクリームとクラッカーにマリアージュさせたシャンパーニュ。心が通じ合って似た者同士のように見える、飼い主と犬のマリアージュ。シャキッとした食感がシャンパーニュの泡ならば、とうもろこしの仄かな甘味とコクはこのシャンパーニュのふくよかな優しさととても似通っている。

スポンサーリンク
レスポンシブ広告アドセンス

レスポンシブ広告アドセンス